Ce blog est tenu par Emmanuel Delmas, sommelier au Fouquet's Barri?re, et Stéphane Riss. Il propose un podcast mettant en sc?ne un chef, dans la cuisine de son restaurant, expliquant avec détail comment réaliser les recettes de sa création.
Les chroniques d'Alain Giroud, journaliste ? la Tribune de Gen?ve, avec des recettes et des truces des grands chefs ainsi que des critiques de restaurants.
Christophe Felder est maître pâtissier. Donc, il présente des recettes sucrées uniquement mais selon des catégories tr?s diverses : tartes, soufflés, clafoutis, cr?mes, confitures. Et ceux ne sont que des exemples.
Cette fondation a pour but de promouvoir la haute gastronomie française et perpétuer le souvenir et l'oeuvre d'Aguste Escoffier. Elle organise des stages de formation pour les chefs de cuisine et entretient le musée de l'art culinaire ? Villeneuve-Loubet, Alpes-Maritimes (06).
Le site officiel de l'association de la Chambre syndicale de la haute cuisine francaise. L'adresse de ces membres en France et ? l'étranger et de nombreuses recettes.
Jacques et Laurent Pourcel sont les jumeaux de la cuisine. En compagnie d'Olivier Château, ils sont installés ? Montpellier o? en plus du Jardin ils ont crée un ensemble lié ? la cuisine.
