Quels sont les sortes de pains : ? l'eau, fourrés ou non? Le pain est un aliment sain et c'est un symbole de la culture occidentale. L'association donne aussi un répertoire des expressions contenant le mot pain.
L'institut national de la boulangerie pâtisserie artisanale diffuse des informations aux professionnels mais aussi des recettes et de la culture générale : histoire de la boulangerie, histoire de la pâtisserie, pains du monde, spécialités régionales.
Informations sur le pain : fabrication, panification, histoire, le métier de boulanger, meunier, le travail en boulangerie, le traitement du blé et de la farine et les variétés de pain.
La boulange regroupe la fabrication du pain dans tous les pays : du pao brésilien aux koilouris grecs en passant par la fouace de Rouergue. Les pâtes ? pain se déclinent en brioche et en gâteaux sucrés ou salés.
Bruno Masson est un amateur de pain, il a donc recueilli des informations sur son histoire et sa fabrication du frasage au ressuage en passant par le pointage et la détente.
Décline des recettes de pain: italien, aromatisé, français, aux céréales, la pâte ? pizza. Des astuces pour faire lever ou aromatiser son pain sont disponibles.
Le pain cévenol est une entreprise qui fabrique et vend son pain sur les marchés. Ici, il donne des informations sur les différents types de pain et leur méthode de conservation.
Pains services gâteaux est le nom du magazine et de la premi?re émission de télévision pour les artisans boulangers, patissiers, traiteurs. Le dernier numéro est en ligne ainsi que des extraits mais le reste est payant.
En plus d'un forum, la Paneti?re propose de découvrir les pains du monde et l'ingrédient indispensable ? la fabrication du pain : la farine de blé mais aussi de mäis ou de riz.
Technoboulange est proposé par l'association nationale des professeurs de boulangerie. Elle a comme but de promouvoir l'enseignement de la boulange. Elle donne des recettes et renseignements sur les examens.
Technomitron est proposé par l'association nationale des professeurs de boulangerie et n'est consacré qu'? la fabrication du pain français. Le déroulement suit toutes les étapes de la panification.
L’UIB regroupe les organisations professionnelles de boulangers et de boulangers-pâtissiers qui y adh?rent. Elle présente les divers musées du pain qui existent dans le monde et donne des informations sur le pain.
Le guide présente le palmar?s des meilleures boulangeries de Paris décrites, notées et étoilées, en fonction de la qualité de leur pain, du décor et du service. Il propose aussi des informations, un club et une revue de presse.
